Additivi alimentari Dolcificanti, non calorici Dolcificante ad alta intensità Sucralosio
Nome del prodotto: Sucralosio
Nome chimico: 1',6' ∆Dichloro-1', 6' ∆dideossiβ-D-fruttofuranosil4 ∆chloro4 ∆deossiα-D ∆galactopiranoside
Sinonimi: TGS; 4, 1', 6' ¢ Triclorogalattosucrosi; Triclorogalattosucrosi
Numero CAS. 56038-13-2.
Formula molecolare: C12H19O8CL3
1Cos' è il sucralosio?
Il sucralosio è un dolcificante ad alta intensità (HIS) senza calorie prodotto con lo zucchero, quindi ha un sapore simile a quello dello zucchero.È circa 600 volte più dolce dello zucchero e può essere usato al posto dello zucchero per eliminare o ridurre le calorie in una grande varietà di prodotti, comprese bevande, prodotti da forno, dolci, latticini, conserve di frutta, sciroppi e condimenti.
2Quali sono i vantaggi del sucralosio?
Solo dolcificanti ad alta intensità (HIS) a base di zucchero
Profil di dolcezza più vicino allo zucchero di qualsiasi HIS
In media 600 volte più dolce dello zucchero in peso
Molto solubile e facile da maneggiare
Estremamente stabile
Non calorici o carboidrati
Non causa carie
Nessun effetto sul controllo della glicemia a breve o lungo termine
Nessun effetto sul metabolismo dei carboidrati
Nessun effetto sulla riproduzione maschile o femminile
Non tossico
Nessun effetto collaterale noto
Dichiarazione degli ingredienti amichevoli - nessuna dichiarazione aggiuntiva di avvertimento
3Qual e' la differenza con gli altri HIS?
| |
Dolcezza.
Livello |
Dopodichezza |
Carcinogeni |
Temperatura
Stabilità |
Durata di conservazione |
| Sucralosio |
600 X |
Nessuna |
- No, no. |
- Sì, sì. |
Ottimo. |
| Aspartame |
180 X |
Altri prodotti |
Sotto
indagine |
- No, no. |
Poveri. |
| Acido saccarico |
500 X |
Amaro |
No>Sì>No |
- Sì, sì. |
- Bene. |
| Acesulfame potassio |
200 X |
Amaro |
- No, no. |
- Sì, sì. |
- Bene. |
4. Norma di qualità del sucralosio:
| Articolo |
Norme |
| Apparizione |
Polvere cristallina bianca |
| Identificazione |
Il tempo di ritenzione del picco maggiore (escluso il picco del solvente) nel cromatogramma liquido della soluzione di campionamento è lo stesso di quello della soluzione standard ottenuta nel test. |
| Assay ((sulla terraferma) |
980,0%-102,0% |
| Rotazione specifica |
+84,0°~ +87,5° |
| Acqua di mare |
20,0% Max |
| PH di 10% Soluzione acquosa |
5 ~ 8 |
| Metanolo |
00,1% Max |
| Arsenico ((As)) |
3 mg/kg Max |
| Piombo |
1 mg/kg Max |
| Acciaio |
10 mg/kg Max |
| Ferro |
10 mg/kg Max |
| Residui accesi |
00,7% Max |
| Prodotti di idrolisi (caridi monosaci clorurati) |
00,1% Max |
| Sostanza correlata (altri disaccaridi clorurati) |
00,5% Max |
| Metalli pesanti |
10 mg/kg Max |
| Ossido di trifenilfosfina |
150 mg/kg Max |
| Conteggio aerobico totale |
250 cfu/g Max |
| E. coli |
MPN/g< 3.0 |
| S.aureus |
Negativo |
| Salmonella |
Negativo |
| Lieviti e muffe |
50 cfu/g Max. |
5.Applicazioni del sucralosio
| Bevande e miscele di bevande |
Bevande gassate |
| Bevande gassate |
Prodotti da forno e miscele da forno |
| Dolci duri e morbidi |
Marmellata e marmellata |
| Caramelle e compresse masticabili |
Caffè e tè |
| Prodotti caseari |
Frutta e succhi di frutta trasformati |
| Legumi e ortaggi trasformati |
Confezioni e gelati |
| Prodotti nutrizionali e alimentari |
Altri dolcificanti da tavola |
| Frutta trasformata |
Gomma da masticare |
| Prodotti di miscela secca |
Fabbricazione a base di frutta |
| Desserti surgelati |
Condimento per insalate |
6.imballaggio sucralosio
L'imballaggio interno è di 1 kg/10 kg/25 kg per sacchetto,l'imballaggio esterno è di 10 kg/25 kg per tamburo
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